Φασολάδα με λουκάνικα

Μαγειρευουμε

4moms team , 18-02-2021

Ψάχνοντας μια σούπα για τις κρύες μέρες που διανύουμε βρεθήκαμε μπροστά στην απόλυτη σούπα για το χειμώνα απο τον Γιώργο Τσούλη.  Μας δίνει και το απόλυτη συμβουλή για όσους λατρεύουν τα πικάντικα,  να προσθέσουμε μία καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη κατά το μαγείρεμα ή να τη σερβίρουμε με λίγο μπούκοβο.

Υλικά

500 γρ. φασόλια μέτρια, μουλιασμένα για ένα βράδυ

300 γρ. λουκάνικο χωριάτικο, κομμένο σε ροδέλες

2 στικ σέλερι, κομμένα σε λεπτές ροδέλες

200 γρ. καρότα, κομμένα στη μέση και σε λεπτές ροδέλες

2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα

1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη

300 γρ. ντομάτα κονκασέ

2 φύλλα δάφνης

½ μάτσο μαϊντανό, ψιλοκομμένο

1 κ.σ. πελτέ ντομάτας

1+½ lt νερό

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

 

Προετοιμασία

  1. Βάζουμε μία βαθιά κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και την αφήνουμε να κάψει. Μόλις κάψει, ρίχνουμε μέσα λίγο ελαιόλαδο, τα σέλερι, τα κρεμμύδια, τα καρότα, το σκόρδο και τα σοτάρουμε μέχρι να καραμελώσουν, χωρίς να πάρουν χρώμα.
  2. Μόλις καραμελώσουν τα λαχανικά, ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα τα φασόλια (τα οποία έχουμε σουρώσει πρώτα) μαζί με τον πελτέ και ανακατεύουμε.
  3. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τη ντομάτα κονκασέ, τα φύλλα δάφνης και το νερό. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.
  4. Καπακώνουμε την κατσαρόλα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τη φασολάδα να σιγοβράσει για μία με μιάμιση ώρα περίπου. Έπειτα, ξεσκεπάζουμε την κατσαρόλα, διορθώνουμε αν χρειάζεται το αλατοπίπερο και βράζουμε για μισή ώρα ακόμα.
  5. Όταν είναι έτοιμη η φασολάδα, προσθέτουμε το μαϊντανό, ανακατεύουμε και την αφήνουμε στην άκρη.
  6. Έπειτα, τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και το αφήνουμε να κάψει. Αφού κάψει, ρίχνουμε μέσα τα λουκάνικα και τα σοτάρουμε για 3-4 λεπτά. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο.
  7. Μόλις ψηθούν τα λουκάνικα, τα μεταφέρουμε στη φασολάδα και ανακατεύουμε με μία κουτάλα.
  8. Τέλος, σερβίρουμε τη σούπα ζεστή προσθέτοντας λίγο ελαιόλαδο από πάνω.

Πηγή: www.giorgostsoulis.com

 
 

4moms team
4moms team
Inspiring Living, Mom's Life in Greece
ABOUT EDITOR ALL ARTICLES

MORE EDITOR'S ARTICLES

Η σπάνια φωτογραφία της Britney Spears με τους δύο έφηβους γιους της
4moms team, 03-03-2021

Η σπάνια φωτογραφία της Britney Spears με τους δύο έφηβους γιους της

Αναλυτικά τα εικαστικά εργαστήρια για παιδιά 5 έως 12 ετών του Μουσείου Παιδικής Τέχνης
4moms team, 03-03-2021

Αναλυτικά τα εικαστικά εργαστήρια για παιδιά 5 έως 12 ετών του Μουσείου Παιδικής Τέχνης

Διαδικτυακά σεμινάρια για την Χρήση των Ιαμάτων Μπαχ στην καθημερινότητα μας
4moms team, 03-03-2021

Διαδικτυακά σεμινάρια για την Χρήση των Ιαμάτων Μπαχ στην καθημερινότητα μας

Ρίζες από την Αρχαία Ελλάδα έχει ο “Μάρτης” που φοράμε
4moms team, 02-03-2021

Ρίζες από την Αρχαία Ελλάδα έχει ο “Μάρτης” που φοράμε

Πότε πρέπει να αγοράσεις το πρώτο ζευγάρι παπούτσια για το μικρό σου
4moms team, 02-03-2021

Πότε πρέπει να αγοράσεις το πρώτο ζευγάρι παπούτσια για το μικρό σου

Τι διατροφή να ακολουθήσεις για να έχεις ενέργεια μέσα στην ημέρα;
4moms team, 02-03-2021

Τι διατροφή να ακολουθήσεις για να έχεις ενέργεια μέσα στην ημέρα;

5 πράγματα που θα καταλάβεις μόνο αν είσαι γονιός ενός παιδιού με σπάνια πάθηση
4moms team, 02-03-2021

5 πράγματα που θα καταλάβεις μόνο αν είσαι γονιός ενός παιδιού με σπάνια πάθηση

Ο Δημήτρης από τη Σύρο δώρισε το χαρτζιλίκι των εορτών για τα αδέσποτα
4moms team, 02-03-2021

Ο Δημήτρης από τη Σύρο δώρισε το χαρτζιλίκι των εορτών για τα αδέσποτα

Η CYBEX συνεργάζεται με τον σχεδιαστή Jeremy Scott για μία μοναδική συλλογή
4moms team, 02-03-2021

Η CYBEX συνεργάζεται με τον σχεδιαστή Jeremy Scott για μία μοναδική συλλογή