Brunch στο σπίτι σου: Η συνταγή του Άκη Πετρετζίκη για croque monsieur

Μαγειρευουμε

4moms team , 19-06-2020

Τι καλύτερο από το πρωινό της Κυριακής στο σπίτι με την οικογένειά σου;

Αν θες να «φέρεις» το brunch στην κουζίνα σου, τότε αυτή η συνταγή για croque monsieur του Άκη Πετρετζίκη είναι ιδανική.

Είναι έτοιμη σε μόλις 30’.

Συστατικά

Για τη μπεσαμέλ

40 γρ. βούτυρο

60 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

300 ml γάλα, 3,5%

1 φύλλο δάφνης

πιπέρι

50 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη

Για το croque monsieur

3 κ.σ. θυμάρι

αλάτι

πιπέρι, φρεσκοτριμμένο

500 γρ. ψωμί, χωριάτικο

3 κ.σ. μουστάρδα, ντιζόν

3 φέτες ζαμπόν

300 γρ. γραβιέρα, τριμμένη

30-40 γρ. βούτυρο

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για τη μπεσαμέλ

Τοποθετούμε μία κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά.

Προσθέτουμε το βούτυρο μέχρι να λιώσει και ελαφρά ανακατεύουμε με το σύρμα μας. Προσθέτουμε και το φύλλο δάφνης για να αρωματίσουμε τη μπεσαμέλ.

Προσθέτουμε και το αλεύρι, ανακατεύουμε και σιγά σιγά σε 3 δόσεις προσθέτουμε το γάλα μας, ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα.

Μόλις απορροφηθούν τα ¾ γάλακτος, ρίχνουμε και το υπόλοιπο γάλα και ανακατεύουμε.

Αφού ανακατέψουμε καλά, αφαιρούμε τη δάφνη, προσθέτουμε πιπέρι, βγάζουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε και την παρμεζάνα μας και ανακατεύουμε συνεχώς, αφήνοντας 1 χούφτα για το τελείωμα.

Για το croque monsieur

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200ο C στον αέρα.

Παίρνουμε το φρέσκο (ή το μπαγιάτικο ψωμί μας) και το κόβουμε στη μέση κατά μήκος. Κόβουμε και την κορυφή του ψωμιού για να δημιουργήσουμε μία βάση για τη μπεσαμέλ μας.

Αλείφουμε τη 1 φέτα ψωμιού με την πικάντικη μουστάρδα.

Προσθέτουμε ψιλοκομμένο θυμάρι (ή όποιο άλλο μυρωδικό θέλουμε), το ζαμπόν σε φέτες, τη γραβιέρα από πάνω και λίγο βούτυρο σε κομμάτια.

Πατάμε καλά την άλλη φέτα από πάνω και προσθέτουμε τέλος λίγο ακόμα βούτυρο από πάνω σε κομμάτια. Αλατοπιπερώνουμε.

Τοποθετούμε το croque monsieur σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε για 10 λεπτά περίπου.

Μετά από 10 λεπτά και όσο είναι ακόμα ζεστή η μπεσαμέλ, ρίχνουμε τη μισή από πάνω και την απλώνουμε πάνω στο ψωμάκι μας και τη μισή μέσα όπως γίνεται παραδοσιακά το Croque Monsieur.

Ρίχνουμε και την υπόλοιπη παρμεζάνα από πάνω και ψήνουμε για πάλι για 15-17 λεπτά μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα η μπεσαμέλ.

 

 

Συνταγή: https://akispetretzikis.com/el/categories/snak-santoyits/croque-monsieur

4moms team
4moms team
Inspiring Living, Mom's Life in Greece
ABOUT EDITOR ALL ARTICLES

MORE EDITOR'S ARTICLES

Η εταιρεία ΑΦΟΙ ΧΑΪΤΟΓΛΟΥ ενισχύει το έργο της ΠΝΟΗΣ – Φίλοι Εντατικής Θεραπείας Παιδιού
4moms team, 04-07-2020

Η εταιρεία ΑΦΟΙ ΧΑΪΤΟΓΛΟΥ ενισχύει το έργο της ΠΝΟΗΣ – Φίλοι Εντατικής Θεραπείας Παιδιού

Star Alliance: 26 αεροπορικές εταιρείες δεσμεύονται για την ασφάλεια της υγιεινής στα ταξίδια
4moms team, 04-07-2020

Star Alliance: 26 αεροπορικές εταιρείες δεσμεύονται για την ασφάλεια της υγιεινής στα ταξίδια

Φαγητό και νήπιο: Περνά μία φάση ή είναι κάτι που πρέπει να ανησυχώ;
4moms team, 03-07-2020

Φαγητό και νήπιο: Περνά μία φάση ή είναι κάτι που πρέπει να ανησυχώ;

Η προετοιμασία του βρεφικού δωματίου είναι μία ξεχωριστή στιγμή για τους μέλλοντες γονείς
4moms team, 03-07-2020

Η προετοιμασία του βρεφικού δωματίου είναι μία ξεχωριστή στιγμή για τους μέλλοντες γονείς

Γευστικές τυροκροκέτες με 2 υλικά
4moms team, 03-07-2020

Γευστικές τυροκροκέτες με 2 υλικά

Τεστ εγκυμοσύνης: Μπορεί να βγει αρνητικό και να είμαι έγκυος;
4moms team, 03-07-2020

Τεστ εγκυμοσύνης: Μπορεί να βγει αρνητικό και να είμαι έγκυος;

Νέα μανούλα: Ποιο είναι το «Σύνδρομο της Δεύτερης Νύχτας»
4moms team, 03-07-2020

Νέα μανούλα: Ποιο είναι το «Σύνδρομο της Δεύτερης Νύχτας»

Ύπνος και εγκυμοσύνη: Συμβουλές ώστε να κοιμάσαι καλύτερα
4moms team, 03-07-2020

Ύπνος και εγκυμοσύνη: Συμβουλές ώστε να κοιμάσαι καλύτερα

Ανάσα αισιοδοξίας από την Παιδιατρική κλινική του «Μητέρα»
4moms team, 03-07-2020

Ανάσα αισιοδοξίας από την Παιδιατρική κλινική του «Μητέρα»