Μπακαλιάρος σκορδαλιά με κουρκούτι μπίρας

Μαγειρευουμε

4moms team , 25-03-2020

Ο σεφ Λάμπρος Βακιάρος μέσα από την εκπομπή «Στη φωλιά των ΚουΚου», έδωσε μία νοστιμότατη συνταγή για μπακαλιάρο σκορδαλιά με κουρκούτι μπίρας

Αν έχετε προμηθευτεί λοιπόν τον μπακαλιάρος σας για σήμερα, αυτή είναι μία συνταγή που πρέπει να δοκιμάσετε.

Υλικά

  •  Περίπου 1400-1600 γρ. φιλέτα υγράλατου μπακαλιάρου
    •    Aρκετό ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
    •    Λεμόνια και μαϊντανό για το σερβίρισμα

Για το Κουρκούτι μπύρας

  •  240 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
    •    8 γρ. μπέικιν πάουντερ
    •    2 γρ. ζάχαρη
    •    5 γρ. αλάτι
    •    330 γρ. μπύρα παγωμένη
    •    60 γρ. τσίπουρο (η άλλο λευκό αλκοόλ με πάνω από 40%)
    •    1 παγάκι

Για τη σκορδαλιά

  •  3 – 6 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
    •    240 γρ. ελαιόλαδο
    •    900 γρ. – 1 κιλό πατάτες
    •    30 – 45 γρ. ξύδι λευκό ή κόκκινο
    •    Αλάτι – πιπέρι

 

Φωτογραφία: kathimerini.gr 

4moms team
4moms team
Inspiring Living, Mom's Life in Greece
ABOUT EDITOR ALL ARTICLES