Το γλυκό χωρίς βούτυρο, ζάχαρη, αυγά και ψήσιμο

Μαγειρευουμε

4moms team , 10-02-2020

Η Food blogger Ευαγγελία Βλασσοπούλου, μας έκλεψε την καρδιά με την συνταγή της μηλόπιτας χωρίς βούτυρο, ζάχαρη και ψήσιμο!

ΥΛΙΚΑ για 12 Μερίδες

Για τη βάση

  • 320 γρ χουρμάδες (2 κούπες)
  • 150 γρ ξερά δαμάσκηνα (1 κούπα)
  • 120 γρ καρύδια (1 κούπα)
  • 1 κ.γ κανέλα
  • 1 κ.γ εκχύλισμα βανίλιας
  • ξύσμα από 1 πορτοκάλι

Για τη γέμιση

  • 5 μέτρια μήλα
  • 80 γρ χουρμάδες (1/2 κούπα)
  • 1 κ.γ κανέλα
  • λίγο μοσχοκάρυδο
  • 2 κ.γ σπόρους chia
  • χυμό από 1 πορτοκάλι

Για την επικάλυψη

  • 70 γρ φουντούκια (1/2 κούπα)
  • 40 γρ ζάχαρη καρύδας (1/4 κούπα) ή καστανή
  • 1 κ.γ κανέλα

Προετοιμασία

Βάση

  1. Καθαρίζουμε τους χουρμάδες από τα κουκούτσια, ζυγίζουμε και τους κόβουμε στα τρία. Το ίδιο κάνουμε και με τα δαμάσκηνα.
  2. Τοποθετούμε τους χουρμάδες στο μπλέντερ και αλέθουμε μέχρι να γίνει μια σφιχτή κολλώδης μάζα. Προτείνω να το κάνετε σε τρεις δόσεις.
  3. Τοποθετούμε τους λιωμένους χουρμάδες σε ένα βαθύ μπολ και συνεχίζουμε το ίδιο με τα ξερά δαμάσκηνα. Τα βάζουμε και αυτά στο μπολ μαζί με τους χουρμάδες.
  4. Περνάμε τα καρύδια από το μπλέντερ. Δε θέλουμε να γίνουν όλα σκόνη. Αφήνουμε και μερικά χρονδροσπασμένα. Τοποθετούμε και τα καρύδια στο μπολ.
  5. Στο μείγμα των χουρμάδων, δαμάσκηνων, καρυδιών ρίχνουμε το εκχύλισμα βανίλιας, το ξύσμα από το πορτοκάλι και την κανέλα. Ανακατεύουμε με ένα πιρούνι και στρώνουμε στο τσέρκι στο οποίο έχουμε προηγουμένως στρώσει λαδόκολλα. Αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα να σφίξει.

Γέμιση

  1. Καθαρίζουμε τους χουρμάδες από τα κουκούτσια, ζυγίζουμε και τους κόβουμε στα τρία. Τους τοποθετούμε στο μπλέντερ και αλέθουμε μέχρι να γίνει μια σφιχτή κολλώδης μάζα. Καθαρίζουμε τα 2 από τα 5 μήλα, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τα τοποθετούμε στο μπλέντερ. Στίβουμε το πορτοκάλι και το τοποθετούμε και αυτό στο μπλέντερ. Αλέθουμε μέχρι να γίνουν μια κρέμα. Ρίχνουμε την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και τους σπόρους chia. Ανακατεύουμε ελαφρώς και αφήνουμε στην άκρη.
  2. Καθαρίζουμε τα υπόλοιπα μήλα και τα κόβουμε σε μικρά καρέ. Τα τοποθετούμε σε ένα πιάτο και ρίχνουμε από πάνω την κρέμα. Ανακατεύουμε καλά και τα απλώνουμε πάνω από τη βάση.

Επικάλυψη

  1. Χτυπάμε τα φουντούκια στο γουδί ώστε να είναι χονδροσπασμένα. Προσθέτουμε τη ζάχαρη καρύδας και την κανέλα. Ανακατεύουμε καλά και πασπαλίζουμε από πάνω να πάει παντού. Αφήνουμε στο ψυγείο 2-3 ώρες και σερβίρουμε. Διατηρούμε στο ψυγείο.

Πηγή: www.mednutrition.gr

4moms team
4moms team
Inspiring Living, Mom's Life in Greece
ABOUT EDITOR ALL ARTICLES