Φακές με κάσιους και λάιμ

Μαγειρευουμε

4moms team , 03-01-2020

Υλικά

  • 4 κουτ. σούπας πορτοκαλί φακές (σε µεγάλα σούπερ µάρκετ και ντελικατέσεν) ή κοινές φακές
  • 4 κουτ. σούπας λάδι
  • 150 γρ. κάσιους
  • 2 κουτ. γλυκού σπόροι µαύρης µουστάρδας (σε µπαχαράδικα)
  • 6 κουτ. σούπας αποξηραµένα φύλλα κάρι, τριµµένα (σε µπαχαράδικα)
  • 1 κρεµµύδι ξερό, ψιλοκοµµένο
  • 220 γρ. χοντρό σιµιγδάλι
  • ο χυµός από 1 λάιµ

Διαδικασία

Βάζουµε τις φακές σε µια κατσαρόλα µε 800 ml νερό. Αφήνουµε να πάρουν βράση και µαγειρεύουµε για 2-4 λεπτά. Στραγγίζουµε τις φακές και τις στεγνώνουµε σε µια πετσέτα. Αλείφουµε λίγο από το βούτυρο σε ένα τηγάνι και σοτάρουµε τα κάσιους για 2-3 λεπτά, σε χαµηλή φωτιά, µέχρι να χρυσίσουν.

Ζεσταίνουµε το υπόλοιπο βούτυρο σε ένα µεγάλο τηγάνι ή κατσαρόλα και προσθέτουµε τους σπόρους µουστάρδας και τις φακές. Μαγειρεύουµε µέχρι οι σπόροι µουστάρδας να αρχίσουν να σκάνε, προσθέτουµε τα φύλλα κάρι και το κρεµµύδι, και µαγειρεύουµε για 3-4 λεπτά ή µέχρι να µαλακώσει το κρεµµύδι. Προσθέτουµε το σιµιγδάλι και αναδεύουµε για να ενωθεί µε το µείγµα. Όταν το σιµιγδάλι ζεσταθεί και οι σπόροι γίνουν καφετιοί και αλειφτούν µε το λάδι, προσθέτουµε σταδιακά 500 ml βραστό νερό, 125 ml τη φορά, ανακινώντας και ανακατεύοντας έπειτα από κάθε προσθήκη νερού, µέχρι να απορροφηθεί όλο το νερό. Αλατίζουµε και ραντίζουµε µε τον χυµό λάιµ και τα κάσιους.

www.gastronomos.gr

Φωτογραφία: Text and Photography 2008 Murdoch Books

4moms team
4moms team
Inspiring Living, Mom's Life in Greece
ABOUT EDITOR ALL ARTICLES

MORE EDITOR'S ARTICLES

Δημιουργήστε μία «γωνιά διαβάσματος» στο δωμάτιό του
4moms team, 21-02-2020

Δημιουργήστε μία «γωνιά διαβάσματος» στο δωμάτιό του

10.000 τετράδια με αντικαπνιστικό μήνυμα διανέμει σε σχολεία ο Δήμος Αθηναίων
4moms team, 21-02-2020

10.000 τετράδια με αντικαπνιστικό μήνυμα διανέμει σε σχολεία ο Δήμος Αθηναίων

Μωρό και νερό: Πότε μπορεί να ξεκινήσει να πίνει
4moms team, 21-02-2020

Μωρό και νερό: Πότε μπορεί να ξεκινήσει να πίνει

Ένας τοίχος στη μέση του βιβλίου: Το βιβλίο του Jon Agee για το οποίο μιλούν όλοι
4moms team, 21-02-2020

Ένας τοίχος στη μέση του βιβλίου: Το βιβλίο του Jon Agee για το οποίο μιλούν όλοι

Οι μπαμπάδες που γνωρίζουν το φύλο του μωρού, δένονται πιο γρήγορα μαζί του
4moms team, 21-02-2020

Οι μπαμπάδες που γνωρίζουν το φύλο του μωρού, δένονται πιο γρήγορα μαζί του

Αφεψήματα βοτάνων στην εγκυμοσύνη: Τι να προσέξεις
4moms team, 21-02-2020

Αφεψήματα βοτάνων στην εγκυμοσύνη: Τι να προσέξεις

Ξεκινά η λειτουργία της πλατφόρμας για το επίδομα γέννας
4moms team, 21-02-2020

Ξεκινά η λειτουργία της πλατφόρμας για το επίδομα γέννας

«Ζητείται ακροβάτης για Τσίρκο»: Το Σαββατοκύριακο οι τελευταίες παραστάσεις στο θέατρο Σοφούλη
4moms team, 21-02-2020

«Ζητείται ακροβάτης για Τσίρκο»: Το Σαββατοκύριακο οι τελευταίες παραστάσεις στο θέατρο Σοφούλη

Chris North: Ο Mr. Big έγινε πατέρας και μας δείχνει τον γιο του
4moms team, 21-02-2020

Chris North: Ο Mr. Big έγινε πατέρας και μας δείχνει τον γιο του