Από τον Chef Αλέξανδρο Παπανδρέου

ΥΛΙΚΑ
 
Για 4 άτομα
  • 400 γρ. κόκκινες φακές 
  • 2 αβοκάντο
  • 1 πράσινη πιπεριά 
  • 1 κίτρινη πιπεριά 
  • 30 ντοματίνια 
  • 4 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 2 κ.σ. δυόσμο ψιλοκομμένο 
  • 4 κ.σ. βαλσαμικό ξίδι με σύκο Kalamata Papadimitriou
  • 50 ml ελαιόλαδο 
  • Αλάτι-πιπέρι
 
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
 
Σε μία μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό προσθέτουμε τις κόκκινες φακές και τις βράζουμε για 20-25 λεπτά.
 
Όταν οι φακές είναι έτοιμες, τις σουρώνουμε, τις κρυώνουμε με άφθονο τρεχούμενο νερό και τις αφήνουμε να στραγγίξουν. 
 
Μόλις στραγγίξουν τις βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτουμε την πράσινη και την κίτρινη πιπεριά, τα ντοματίνια, τον δυόσμο και τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Ρίχνουμε ελαιόλαδο, το βαλσαμικό ξίδι με σύκο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε.
 
Καθαρίζουμε και αφαιρούμε τα κουκούτσια από τα αβοκάντο και σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι τα κόβουμε κάθετα σε φέτες πάχους ½ εκατοστού.
 
Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και 2 κουταλιές ελαιόλαδο. Έπειτα τα σωτάρουμε σε ένα σχαροτήγανο σε δυνατή φωτιά για 2-3 λεπτά συνολικά, και από τις 2 πλευρές.
 
Βάζουμε τις ψημένες φέτες αβοκάντο πάνω από τη σαλάτα και σερβίρουμε.

Πηγή: chefonair.gr

Photo by Monika Grabkowska on Unsplash

4moms team
4moms team
Inspiring Living, Mom's Life in Greece
ABOUT EDITOR ALL ARTICLES

MORE EDITOR'S ARTICLES

Διαδραστική παρουσίαση για παιδιά με θέμα «Η Δημιουργία του Ηλιακού μας Συστήματος» στο Μουσείο Μετεωριτών
4moms team, 23-01-2020

Διαδραστική παρουσίαση για παιδιά με θέμα «Η Δημιουργία του Ηλιακού μας Συστήματος» στο Μουσείο Μετεωριτών

Σούσι και εγκυμοσύνη: Να το προτιμήσω ή να το αποφύγω;
4moms team, 23-01-2020

Σούσι και εγκυμοσύνη: Να το προτιμήσω ή να το αποφύγω;

4 tips για να μην κάνεις σπατάλες στις εκπτώσεις
4moms team, 23-01-2020

4 tips για να μην κάνεις σπατάλες στις εκπτώσεις

Ο 8χρονος Wang είναι το αγόρι της χρονιάς
4moms team, 23-01-2020

Ο 8χρονος Wang είναι το αγόρι της χρονιάς

Στηρίζοντας το Bookwave 2020
4moms team, 23-01-2020

Στηρίζοντας το Bookwave 2020

Ένας 3χρονος Βρετανός μπήκε στη λέσχη της Mensa με τους πιο έξυπνους ανθρώπους του πλανήτη
4moms team, 23-01-2020

Ένας 3χρονος Βρετανός μπήκε στη λέσχη της Mensa με τους πιο έξυπνους ανθρώπους του πλανήτη

Ο τραγουδιστής των Coldplay Chris Martin, λέει ότι η κόρη του Apple ντράπηκε όταν τον είδε στο κατάστημα ρούχων που εργάζεται
4moms team, 23-01-2020

Ο τραγουδιστής των Coldplay Chris Martin, λέει ότι η κόρη του Apple ντράπηκε όταν τον είδε στο κατάστημα ρούχων που εργάζεται

H Αirbnb σου προσφέρει την ευκαιρία να μείνεις στο σπίτι της Ιουλιέτας στη Βερόνα
4moms team, 23-01-2020

H Αirbnb σου προσφέρει την ευκαιρία να μείνεις στο σπίτι της Ιουλιέτας στη Βερόνα

10 εφαρμογές για τον θηλασμό
4moms team, 23-01-2020

10 εφαρμογές για τον θηλασμό