Η Κωνσταντίνα Μερκούρη γράφει στο shape.gr, τη συνταγή του πιο light banoffee στη vegan εκδοχή του.

Υλικά:

Για τη βάση:

200 γραμμάρια αλεύρι

2 1/2 σούπας καστανή μη επεξεργασμένη ζάχαρη

1/2 αλάτι

μια πρέζα σκόνης βανίλιας

2 1/2 κ.σ. λάδι καρύδας

Για την αλατισμένη σάλτσα καραμέλας:

80 γρ. καστανή μη επεξεργασμένη ζάχαρη

200 γρ. κρέμα καρύδας

30 γρ. βούτυρο σόγιας

1/2 κ.σ. αλάτι

Για την κρέμα: 

2 κούπες κρέμα καρύδας (κρύα)

1/4 κ.σ. σκόνη βανίλιας

1 κ.σ. καστανή ζάχαρη

1 μπανάνα (για να γαρνίρεις)

Οδηγίες:

  1. Προθέρμανε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
  2. Για τη βάση, βάλε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ και αναμείξτε μέχρι να γίνουν ένα ομοιόμορφο μείγμα.
  3. Τοποθέτησε το θρυμματισμένο μείγμα σε ένα δίσκο ψησίματος και κάλυψε με το χαρτί ψησίματος. Ψήσε στο φούρνο για 15-20 λεπτά.
  4. Για την αλατισμένη σάλτσα καραμέλας, πρόσθεσε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και μαγείρεψε σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει σκούρο καφέ χρώμα.
  5. Σε μια άλλη κατσαρόλα ζέστανε την κρέμα καρύδας και άφησέ την στην άκρη.
  6. Μόλις η καραμέλα φτάσει στο σκούρο καφέ χρώμα, ανακάτεψε την ζεστή κρέμα καρύδας, το βούτυρο σόγιας και το αλάτι (η κρέμα θα φουσκώσει λίγο). Ανακάτεψε και μαγείρεψε σε μέτρια φωτιά για μερικά λεπτά.
  7. Όταν η σάλτσα αποκτήσει πηχτή υφή (μετά από περίπου 5 λεπτά) τοοθέτησέ την σε ένα βάζο και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
  8. Για την κρέμα, βάλε την κρέμα καρύδας σε ένα μικρό μπολ στην κατάψυξη για 10 λεπτά. Βγάλε το, πρόσθεσε τη ζάχαρη και τη σκόνη βανίλιας και χτυπήστε μέχρι να γίνει άκαμπτη.
  9. Κόψε τις μπανάνες σε λεπτές φέτες.
  10. Προετοίμαζε 4 βάζα και στη συνέχεια κάνε στρώματα από τη θρυμματισμένη βάση, τη μπανάνα, τη σάλτσα καραμέλας και κρέμα.
  11. Βάλε τα βάζα στο ψυγείο για τουλάχιστον 3-4 ώρες πριν από την κατανάλωση.

 

4moms team
4moms team
Inspiring Living, Mom's Life in Greece
ABOUT EDITOR ALL ARTICLES

MORE EDITOR'S ARTICLES

Διαδραστική παρουσίαση για παιδιά με θέμα «Η Δημιουργία του Ηλιακού μας Συστήματος» στο Μουσείο Μετεωριτών
4moms team, 23-01-2020

Διαδραστική παρουσίαση για παιδιά με θέμα «Η Δημιουργία του Ηλιακού μας Συστήματος» στο Μουσείο Μετεωριτών

Σούσι και εγκυμοσύνη: Να το προτιμήσω ή να το αποφύγω;
4moms team, 23-01-2020

Σούσι και εγκυμοσύνη: Να το προτιμήσω ή να το αποφύγω;

4 tips για να μην κάνεις σπατάλες στις εκπτώσεις
4moms team, 23-01-2020

4 tips για να μην κάνεις σπατάλες στις εκπτώσεις

Ο 8χρονος Wang είναι το αγόρι της χρονιάς
4moms team, 23-01-2020

Ο 8χρονος Wang είναι το αγόρι της χρονιάς

Στηρίζοντας το Bookwave 2020
4moms team, 23-01-2020

Στηρίζοντας το Bookwave 2020

Ένας 3χρονος Βρετανός μπήκε στη λέσχη της Mensa με τους πιο έξυπνους ανθρώπους του πλανήτη
4moms team, 23-01-2020

Ένας 3χρονος Βρετανός μπήκε στη λέσχη της Mensa με τους πιο έξυπνους ανθρώπους του πλανήτη

Ο τραγουδιστής των Coldplay Chris Martin, λέει ότι η κόρη του Apple ντράπηκε όταν τον είδε στο κατάστημα ρούχων που εργάζεται
4moms team, 23-01-2020

Ο τραγουδιστής των Coldplay Chris Martin, λέει ότι η κόρη του Apple ντράπηκε όταν τον είδε στο κατάστημα ρούχων που εργάζεται

H Αirbnb σου προσφέρει την ευκαιρία να μείνεις στο σπίτι της Ιουλιέτας στη Βερόνα
4moms team, 23-01-2020

H Αirbnb σου προσφέρει την ευκαιρία να μείνεις στο σπίτι της Ιουλιέτας στη Βερόνα

10 εφαρμογές για τον θηλασμό
4moms team, 23-01-2020

10 εφαρμογές για τον θηλασμό