Φτιάξτε το δικό σας brunch με pancakes χωρίς καν να βγείτε από το σπίτι σας.

Η συνταγή του Γιάννη Λουκάκου για pancakes με καραμελωμένα αχλάδια σίγουρα θα σε ενθουσιάσει.

Υλικά για 2 τμχ των 60 γρ:

Για τα pancakes

240 γρ. αλεύρι μαλακό

12 γρ. μπέικιν πάουντερ

110 γρ. αβγό, χτυπημένο

240 γρ. γάλα

60 γρ. βούτυρο, λιωμένο

6 γρ. αλάτι

30 γρ. ζάχαρη

Για τη σαντιγί φιλαδέλφεια

65 γρ.  τυρί φιλαδέλφεια

50 γρ. σαντιγύ

1  γρ.  λάιμ χυμός

2  γρ. λάιμ  ξύσμα

15  γρ. ζάχαρη άχνη

Για τα καραμελωμένα αχλάδια

400 γρ. αχλάδια καθαρισμένα

100 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική

80 γρ. νερό

λικέρ της αρεσκείας σας

maple syrup

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για τα pancakes

Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι,το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τη ζάχαρη και αναμειγνύουμε.
Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το γάλα και τα αβγά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ενσωματώνουμε καλά τα δύο μείγματα με έναν αβγοδάρτη, ώστε να μην έχουμε σβώλους.Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και ανακατευουμε. Περνάμε το μείγμα από σινουά ή λεπτό σουρωτήρι και το βάζουμε στο ψυγείο για 4 ώρες περίπου.
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Βάζουμε λίγο λάδι και ρίχνουμε με μια κουτάλα λίγο από το μείγμα. Ψήνουμε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να αποκτήσουν ένα ωραίο, χρυσαφένιο χρώμα. Αποσύρουμε σε απορροφητικό χαρτί και σερβίρουμε με τη σαντιγί και τα καραμελωμένα αχλάδια.

Για τη σαντιγί φιλαδέλφεια

Σε μια μπασίνα αναμειγνύουμε με μία μαρίζ όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά. 

Για τα καραμελωμένα αχλάδια

Σε ένα τηγάνι καραμελώνουμε τη ζάχαρη σε δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε τα αχλάδια και ανακατεύουμε. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα ανακατεύοντας καλά. Σε περίπτωση που παρατηρήσουμε ότι τα αχλάδια δεν έχουν αρκετή υγρασία προσθέτουμε το νερό. Μόλις η καραμέλα έχει γίνει σιρόπι και έχει ενσωματωθεί με τα αχλάδια, σβήνουμε με το λικέρ, αποσύρουμε από τη φωτιά σε ένα σκεύος και αφήνουμε να κρυώσουν. Περιχύνουμε με το maple syrup πριν σερβίρουμε. 

 

4moms team
4moms team
Inspiring Living, Mom's Life in Greece
ABOUT EDITOR ALL ARTICLES

MORE EDITOR'S ARTICLES

«Ένας Κόσμος»: Το ντοκιμαντέρ του Χριστόφορου Παπακαλιάτη για την ActionAid
4moms team, 23-03-2019

«Ένας Κόσμος»: Το ντοκιμαντέρ του Χριστόφορου Παπακαλιάτη για την ActionAid

Η ευχετήρια κάρτα του Barack Obama στο ζεύγος Lopez- Rodriguez
4moms team, 23-03-2019

Η ευχετήρια κάρτα του Barack Obama στο ζεύγος Lopez- Rodriguez

Ποιοι ζούνε στην «Οδό Δαλματίας 101»: Avant–premiere διοργάνωσαν η WIND VISION και το Disney Channel
4moms team, 23-03-2019

Ποιοι ζούνε στην «Οδό Δαλματίας 101»: Avant–premiere διοργάνωσαν η WIND VISION και το Disney Channel

Τα πιο συχνά λάθη στο μπάνιο του μωρού
4moms team, 22-03-2019

Τα πιο συχνά λάθη στο μπάνιο του μωρού

«Οδέτη και Βλασία, Οι Μάγισσες των Παιχνιδιών»: Κάθε Κυριακή στη θεατρική σκηνή πολυχώρου Λυκαβηττού
4moms team, 22-03-2019

«Οδέτη και Βλασία, Οι Μάγισσες των Παιχνιδιών»: Κάθε Κυριακή στη θεατρική σκηνή πολυχώρου Λυκαβηττού

Αντιμετωπίστε τις ζαλάδες στην εγκυμοσύνη
4moms team, 22-03-2019

Αντιμετωπίστε τις ζαλάδες στην εγκυμοσύνη

Δούκισσα Νομικού: «Με τον ερχομό του γιου μου, άλλαξε ο τρόπος που αγαπώ»
4moms team, 22-03-2019

Δούκισσα Νομικού: «Με τον ερχομό του γιου μου, άλλαξε ο τρόπος που αγαπώ»

Δρόμος της Κρήτης πήρε το όνομα του «Ανδρέα Γιαννόπουλου» από το Χαμόγελο του Παιδιού
4moms team, 22-03-2019

Δρόμος της Κρήτης πήρε το όνομα του «Ανδρέα Γιαννόπουλου» από το Χαμόγελο του Παιδιού

Τηγανητός μπακαλιάρος σε αφράτο κουρκούτι με κόκκινη σκορδαλιά
4moms team, 22-03-2019

Τηγανητός μπακαλιάρος σε αφράτο κουρκούτι με κόκκινη σκορδαλιά