Στο σοβαρό ζήτημα των τροφικών αλλεργιών, αναφέρθηκε ο σεφ Σωτήρης Κοντιζάς με ένα post στα social media.


Ο κριτής του MasterChef και σεφ, δημοσίευσε μία φωτογραφία με ένα post-it στο οποίο αναγράφονται αναλυτικά οι τροφικές αλλεργίες της κόρης του αλλά και η σοβαρότητά τους:

Στο συνοδευτικό μήνυμα έγραψε: «Όταν έγραφα το προηγούμενο ποστ για τις αλλεργίες ήξερα ότι αναφέρομαι σε ένα θέμα που αγγίζει πολύ κόσμο. Ομολογώ όμως ότι δεν περίμενα αυτή τη συγκινητική, αλλά και αγωνιώδη ανταπόκριση από τόσους από εσάς. Τα σχόλια και τα μηνύματα έδωσαν αφορμή για περαιτέρω συζήτηση. Κρατώ πολλά από όσα διάβασα: σημειώνω τις προτάσεις σας για εστιατόρια και ιστοσελίδες που προσπαθούν και ακόμα γελάω πικρά με το περιστατικό που μου μεταφέρατε για το εστιατόριο που αρνήθηκε να αποκαλύψει τυχόν αλλεργιογόνα υλικά για να μην «προδώσει» τα μυστικά της συνταγής! Επειδή όμως δεν έχουν μόνο τα εστιατόρια υποχρεώσεις, αλλά και όλοι όσοι έχουν αλλεργία, επανέρχομαι με μερικές σκέψεις-συμβουλές από προσωπική πείρα. Τι κάνω εγώ όταν επιλέγω να φάω έξω με την οικογένειά μου; Επειδή η Αριάννα έχει έντονη αλλεργία στο ψάρι, αποφεύγω τις ψαροταβέρνες. Είναι δύσκολο να σου εγγυηθεί ένας επαγγελματίας που στο 80% του μενού του έχει ψάρια και θαλασσινά πως δεν θα υπάρξει καμία απολύτως επιμόλυνση ακόμα κι αν σου φτιάξει μπριζόλα. Αποφεύγω γενικά τα μέρη που η επιμόλυνση είναι σχεδόν αναπόφευκτη, γιατί αντιλαμβάνομαι και τη δική τους δυσκολία να μου προσφέρουν ασφαλή επιλογή. Δεύτερον, γράφω σε χαρτί τις αλλεργίες της Αριάννας και τις δίνω στο σέρβις, καθώς είναι πολλές και δεν μπορώ να περιμένω να τις θυμάται και να τις μεταφέρει με απόλυτη ακρίβεια ο σερβιτόρος, και να τις συγκρατήσει όλες η κουζίνα. Με αυτόν τον τρόπο φυλάω τα νώτα μου και διευκολύνω και τους μάγειρες. Τρίτον, δείχνω κατανόηση όταν είναι ώρα αιχμής και υπάρχει πίεση στην κουζίνα. Λίγη υπομονή δεν έβλαψε ποτέ κανέναν, βγαίνουμε για να χαλαρώσουμε! Τέταρτον, δεν περιμένω να μου αλλάξουν όλα τα πιάτα βάσει των αλλεργιών μας, γιατί αντιλαμβάνομαι ότι αυτό ούτε εύκολο είναι, ούτε έχει πάντα νόστιμο αποτέλεσμα. Ζητώ να μου δώσουν 2-3 ασφαλείς επιλογές. Ίσως να μην είναι ακριβώς αυτό που θα ήθελε να φάει, όμως της εξασφαλίζει δύο βασικά πράγματα: ότι θα είναι ασφαλής και ότι θα μπορεί να φάει κι εκείνη χωρίς άγχος και πολύωρες διαπραγματεύσεις. Με καλή διάθεση, οργάνωση και προσπάθεια και από τις δύο πλευρές, νομίζω το ‘χουμε! (υ.γ. τα γράμματα στη φωτό είναι της Δέσποινας, τα δικά μου δεν θα τα καταλαβαίνατε ούτε εσείς ούτε κανείς στην κουζίνα)»

4moms team
4moms team
Inspiring Living, Mom's Life in Greece
ABOUT EDITOR ALL ARTICLES

MORE EDITOR'S ARTICLES

Διακρίσεις των μαθητών της Εκπαιδευτικής Αναγέννησης στον Πανελλήνιο Διαγωνισμό Εκπαιδευτικής Ρομποτικής Δημοτικού 2019
4moms team, 25-03-2019

Διακρίσεις των μαθητών της Εκπαιδευτικής Αναγέννησης στον Πανελλήνιο Διαγωνισμό Εκπαιδευτικής Ρομποτικής Δημοτικού 2019

Tα μαγικά νησιά του Νότιου Αιγαίου «έρχονται» στο Αεροδρόμιο της Αθήνας
4moms team, 25-03-2019

Tα μαγικά νησιά του Νότιου Αιγαίου «έρχονται» στο Αεροδρόμιο της Αθήνας

25η Μαρτίου: Ποια είναι η «διατροφική αξία» της ημέρας;
4moms team, 25-03-2019

25η Μαρτίου: Ποια είναι η «διατροφική αξία» της ημέρας;

Vinyl Market: Η μεγάλη γιορτή του βινυλίου επιστρέφει τον Απρίλιο
4moms team, 25-03-2019

Vinyl Market: Η μεγάλη γιορτή του βινυλίου επιστρέφει τον Απρίλιο

Δύο εργαστήρια για εφήβους πάνω στην σεξουαλική υγεία
4moms team, 25-03-2019

Δύο εργαστήρια για εφήβους πάνω στην σεξουαλική υγεία

Συνταγή για μπακαλιάρο σκορδαλιά με το πιο τραγανό κουρκούτι
4moms team, 24-03-2019

Συνταγή για μπακαλιάρο σκορδαλιά με το πιο τραγανό κουρκούτι

Η εταιρεία ΑΦΟΙ ΧΑΪΤΟΓΛΟΥ κοντά στα παιδιά του Make-A-Wish (Κάνε-Μια-Ευχή Ελλάδος)
4moms team, 24-03-2019

Η εταιρεία ΑΦΟΙ ΧΑΪΤΟΓΛΟΥ κοντά στα παιδιά του Make-A-Wish (Κάνε-Μια-Ευχή Ελλάδος)

«Ένας Κόσμος»: Το ντοκιμαντέρ του Χριστόφορου Παπακαλιάτη για την ActionAid
4moms team, 23-03-2019

«Ένας Κόσμος»: Το ντοκιμαντέρ του Χριστόφορου Παπακαλιάτη για την ActionAid

Το  Προνηπιαγωγείο και το Νηπιαγωγείο είναι καθοριστικό για τον χαρακτήρα του παιδιού
4moms team, 23-03-2019

Το Προνηπιαγωγείο και το Νηπιαγωγείο είναι καθοριστικό για τον χαρακτήρα του παιδιού