Αυτό το κόκκινο pesto με λιαστή ντομάτα και κεφαλογραβιέρα θα γίνει το αγαπημένο σου καλοκαιρινό dip

Μαγειρευουμε

4moms team , 10-08-2018

Ο Δημήτρης Σκαρμούτσος δίνει μία συνταγή για το πιο καλοκαιρινό dip. Απόλαυσε τα πατατάκια ή τα παξιμάδια σου στη βεράντα με αυτό το κόκκινο pesto με λιαστή ντομάτα, κεφαλογραβιέρα και αμύγδαλα.

Υλικά:

200 γρ. ζωμό λαχανικών

100 γρ. λιαστές ντομάτες

2 σκελίδες σκόρδο

3 κ.σ. αμύγδαλα ανάλατα, καβουρδισμένα

2 πιπεριές κόκκινες καυτερές, κρατάμε λίγες ροδέλες για γαρνίρισμα

1 κ.σ. πελτές ντομάτας

100 γρ. κεφαλογραβιέρα

1 φλ. ελαιόλαδο

1 κ.σ. χυμό λεμονιού

1 κ.σ. μαϊντανό

Διαδικασία

Βάζουμε το ζωμό να βράσει για 5 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Προσθέτουμε τις λιαστές ντομάτες και τις αφήνουμε για 30 περίπου λεπτά να μαλακώσουν.

Στραγγίζουμε τις λιαστές  ντομάτες,  χωρίς να πετάξουμε το ζωμό.

Σε ένα μούλτι ισχυρής δύναμης ρίχνουμε τις λιαστές ντομάτες, το σκόρδο, τα καβουρδισμένα αμύγδαλα, τις πιπεριές, τον πελτέ ντομάτας, την κεφαλογραβιέρα, το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, τον μαϊντανό και χτυπάμε, μέχρι να πάρουμε ένα πηχτό μείγμα.

Ρίχνουμε σιγά-σιγά το ζωμό λαχανικών, που έχουμε κρατήσει, στο μείγμα του μούλτι και συνεχίζουμε να χτυπάμε, μέχρι το μείγμα να αποκτήσει κρεμώδη υφή.

Γαρνίρουμε με ροδέλες από καυτερές πιπεριές και σερβίρουμε.

4moms team
4moms team
Inspiring Living, Mom's Life in Greece
ABOUT EDITOR ALL ARTICLES

MORE EDITOR'S ARTICLES

Ava Phillippe: Τα συγκινητικά λόγια για τη μητέρα της, Reese Witherspoon
4moms team, 19-07-2019

Ava Phillippe: Τα συγκινητικά λόγια για τη μητέρα της, Reese Witherspoon

Πόσο συχνά πρέπει να αλλάζετε την πετσέτα και το σφουγγάρι του μπάνιου
4moms team, 19-07-2019

Πόσο συχνά πρέπει να αλλάζετε την πετσέτα και το σφουγγάρι του μπάνιου

Εξωσωματική γονιμοποίηση: 9 ερωτήσεις και οι απαντήσεις τους
4moms team, 19-07-2019

Εξωσωματική γονιμοποίηση: 9 ερωτήσεις και οι απαντήσεις τους

Ο Λαυρέντης Μαχαιρίτσας και ο Νίκος Πορτοκάλογλου τραγουδούν για τα παιδιά
4moms team, 19-07-2019

Ο Λαυρέντης Μαχαιρίτσας και ο Νίκος Πορτοκάλογλου τραγουδούν για τα παιδιά

Κορμός με φράουλα και σοκολάτα για τις «λιγούρες» του Σαββατοκύριακου
4moms team, 19-07-2019

Κορμός με φράουλα και σοκολάτα για τις «λιγούρες» του Σαββατοκύριακου

10 βήματα για να γίνεις πιο φωτογενής στις φωτογραφίες
4moms team, 19-07-2019

10 βήματα για να γίνεις πιο φωτογενής στις φωτογραφίες

Συναισθηματική διαταραχή στα παιδιά: 13 σημάδια που κρούουν των κώδωνα
4moms team, 19-07-2019

Συναισθηματική διαταραχή στα παιδιά: 13 σημάδια που κρούουν των κώδωνα

Μαρία Τζομπανάκη: Μιλά για τη ζωή της στην Αμερική και η απόσταση που τη χωρίζει με τον γιο της, Ορφέα
4moms team, 19-07-2019

Μαρία Τζομπανάκη: Μιλά για τη ζωή της στην Αμερική και η απόσταση που τη χωρίζει με τον γιο της, Ορφέα

Εφηβεία: Πως οι οθόνες επηρεάζουν την ψυχική υγεία
4moms team, 19-07-2019

Εφηβεία: Πως οι οθόνες επηρεάζουν την ψυχική υγεία