Νηστίσιμα Brownie-Muffin με καρύδια, χωρίς βούτυρο, ζάχαρη, αυγά και μίξερ

Guest Editors

4moms team , 02-04-2018

Αυτά τα Brownie-Muffin βγήκαν ακριβώς όπως τα είχα φανταστεί και είχα ανάγκη. Υπερ- σοκολατένια, χωρίς να λιγώνουν, αλλά να καλύπτουν την ανάγκη μας για σοκολάτα. Προσθέτοντας τα καρύδια και τα μπαχαρικά γίνεται απίστευτα εύγευστο και αρωματικό, είναι κάτι ανάμεσα σε brownie- καριόκα.  Ελπίζω να μης σας έχω μπερδέρψει αλλά να έχω εξιτάρει την περιέργεια σας. Δυστυχώς δεν ξέρω πως αλλιώς να σας το μεταφέρω,  γιατί διορθώστε με αν κάνω λάθος, αλλά δεν υπάρχει κάτι αντίστοιχο στο εμπόριο.  

Σοκολατένια κεκάκια υψηλής θρεπτικής αξίας χάρη στις εξαιρετικές πρώτες ύλες. Καρύδια, ταχίνι, μέλι, αλέυρι Ζέας…

Ιδανικά για όλες τις ώρες της ημέρας και βέβαια εξαιρετική πρόταση για τα παιδάκια μας. Μπορείτε να τα προσφέρετε και ως κέρασμα στο σχολείο ή στο γραφείο.

Υλικά για 12 Muffin:

– 120 γρ ταχίνι

– 210 γρ μέλι ή σιρόπι αγαύης

– 250 ml γάλα καρύδας (όχι του ψυγείου)

– 1 κ.σ ξύδι (χρησιμοποίησα μηλόξυδο)

– μια τσιμπιά αλάτι (χρησιμοποίησα θαλασσινό)

– 150 γρ καρύδια ή φουντούκια

– 50 γρ κακάο

– 12 γρ κανέλα (χρησιμοποίησα Κεϋλάνης) – περίπου 3 γεμάτα κ.γ

– 1/2 κ.γ γαρύφαλλο

– 100 γρ σταγόνες σοκολάτας

– 200 γρ αλεύρι (χρησιμοποίησα Ζέας)

– 16 γρ baking powder

Εκτέλεση:

  1. Χτυπάμε τα καρύδια στο μπλέντερ για ελάχιστα δευτερόλεπτα ώστε να τριφτούν αλλά να μη γίνουν σκόνη
  2. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 σε αέρα
  3. Σε ένα μπολ προσθέτουμε πρώτα όλα τα υγρά υλικά της συνταγής και ανακατεύουμε με ένα πιρούνι μέχρι να ενωθεί καλά το μέλι με το ταχίνι
  4. Έπειτα προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε με το πιρούνι. Δοκιμάζουμε ώστε να σιγουρευτούμε ότι είμαστε οκ από τα μπαχαρικά. Αν θέλετε προσθέστε ότι πιστεύετε ότι λείπει. Αντιστεκόμαστε και δεν το τρώμε αλλά
  5. Γεμίζουμε με καραμελόχαρτα τις θέσεις για muffin και μοιράζουμε το μείγμα μας
  6. Ψήνουμε στους 180 σε αέρα για 25 λεπτά, όχι περισσότερο γιατί θέλουμε να είναι υγρά στο εσωτερικό

 

Ευαγγελία Βλασσοπούλου

Περισσότερα για εκείνη θα βρεις στο food blog της: Healthy-and-delicious-resipes.blogspot.gr

 

4moms team
4moms team
Inspiring Living, Mom's Life in Greece
ABOUT EDITOR ALL ARTICLES