Η βελουτέ σούπα κάστανο είναι η τέλεια επιλογή για τα κρύα βράδια

Μαγειρευουμε

4moms team , 24-01-2018

Αν σου αρέσουν οι σούπες τα κρύα χειμωνιάτικα βράδια, τότε πάρε γρήγορα στυλό και χαρτί. Η παρακάτω συνταγή του missbloom για βελουτέ σούπα κάστανο, θα γίνει γρήγορα η αγαπημένη σου.

Υλικά

4 φέτες κομμένο bacon

1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο

1 καρότο κομμένο σε φέτες

1 σέλινο κομμένο σε φέτες

1 μικρό πράσο κομμένο σε φέτες (περίπου ένα φλιτζάνι)

2 μικρά κρεμμύδια εσαλότ

500ml. βρασμένα κάστανα

αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

5 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου

1/2 φλιτζανιού κρέμα γάλακτος

crème fraiche

σχοινόπρασο και τριμμένο μοσχοκάρυδο για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση

Σε μία μεγάλη κατσαρόλα μαγείρεψε το μπέικον σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει τραγανό. Αφού ψηθεί στράγγισέ το σε χαρτί κουζίνας.

Στο ίδιο τηγάνι βάλε το βούτυρο μαζί με το καρότο, το σέλινο, το πράσο και τα κρεμμύδια και τσιγάρισέ τα για περίπου 8 με 10 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα . Ρίξε αλάτι και πιπέρι.

Πρόσθεσε το ζωμό και τα κάστανα και ανακάτεψε για μισή ώρα μέχρι όλα τα υλικά να μαλακώσουν. Άφησε τα να κρυώσουν και έπειτα με ένα multi ομογενοποίησε το μείγμα μέχρι να πάρει μία βελουτέ υφή. Τέλος, πρόσθεσε με ένα κουτάλι την κρέμα.

Σέρβιρε τις μερίδες σε ρηχά μπολ. Γαρνίρισε με το τραγανό μπέικον, λίγο σχοινόπρασο και μοσχοκάρυδο και την crème fraiche.

 

4moms team
4moms team
Inspiring Living, Mom's Life in Greece
ABOUT EDITOR ALL ARTICLES