Κουραμπιεδάκια γεμιστά με σπιτική σοκολάτα

Μαγειρευουμε

4moms team , 22-12-2017

Η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου δίνει μέσω του argiro.gr, μία νόστιμη συνταγή για κουραμπιεδάκια γεμιστά με σπιτική μερέντα. Τα σπιτικά κουραμπιεδάκια θα γίνουν σίγουρα ανάρπαστα αυτές τις γιορτές και θέλουν λιγότερο από 45’.

Προετοιμασία: 15’

Μαγείρεμα: 25’

Υλικά Συνταγής

370 γραμ. αλεύρι μαλακό

50 γραμ. άχνη ζάχαρη

250 γραμ. βούτυρο μαλακό

2 κρόκους

1 βανίλια

1/4 φλ. λικέρ μαστίχα ή κονιάκ

3 πρέζες μοσχοκάρυδο

100 γραμ. άχνη και 1 βανίλια για το άχνισμα

Για τη σπιτική μερέντα

100 γραμ. βούτυρο

100 γραμ. ψιλοκομμένη σοκολάτα

1 μικρό κουτί ζαχαρούχο

2 κ.σ. κακάο

1/2 φλ. ψιλοτριμμένο φουντούκι σε σκόνη

Εκτέλεση

Για να γίνουν αέρινοι οι κουραμπιέδες γεμιστοί με σοκολάτα, κοσκινίζουμε το αλεύρι. Σε μπολ κοσκινίζουμε την άχνη με την βανίλια και αφήνουμε στην άκρη για το τελικό άχνισμα.

Τα υλικά όλα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.

Χτυπάμε το βούτυρο με την άχνη για λίγα λεπτά να αφρατέψει. Προσθέτουμε τους κρόκους, τη βανίλια και το μοσχοκάρυδο και χτυπάμε στο μίξερ να ενωθούν τα υλικά. Προσθέτουμε το λικέρ μαστίχας ή κονιάκ και τέλος το αλεύρι κοσκινισμένο. Απαλά ζυμώνουμε να ενωθούν τα υλικά σε μπάλα.

Βγάζουμε την ζύμη από τον κάδο και την χωρίζουμε σε 2 ίσα μέρη. Πλάθουμε 2 ρολά με μήκος 32-33 εκ. έκαστο και πάχος 4 εκ. Τα βάζουμε σε δίσκο. Τα παγώνουμε για 10′ στην κατάψυξη να σφίξει το βούτυρο.

Με κοφτερό μαχαίρι κόβουμε σε ίσες φέτες με πάχος περίπου 1 εκ. Κάθε ρολάκι βγάζει περίπου 32 κομμάτια .
Αραδιάζουμε τα κουραμπιεδάκια σε λαμαρίνα στρωμένη με λαδόκολλα.

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 160ºC στον αέρα για περίπου 25′ να ροδίσουν ελαφρά.
Αφού κρυώσουν, ανά δυο τα κολλάμε σάντουιτς βάζοντας ανάμεσα σπιτική μερέντα. Τα βάζουμε σε δίσκο και αχνίζουμε με άχνη και βανίλια.

 

 

4moms team
4moms team
Inspiring Living, Mom's Life in Greece
ABOUT EDITOR ALL ARTICLES

MORE EDITOR'S ARTICLES

Revival Sankalpa, 30.09.2018 @LifeGallery: Yoga, Workshops, Ecomarket & More
4moms team, 24-09-2018

Revival Sankalpa, 30.09.2018 @LifeGallery: Yoga, Workshops, Ecomarket & More

Διαγωνισμός: Μία τυχερή θα κερδίσει 1 ζευγάρι TOMS από τη συλλογή Disney Princess
4moms team, 23-09-2018

Διαγωνισμός: Μία τυχερή θα κερδίσει 1 ζευγάρι TOMS από τη συλλογή Disney Princess

«Το θυμωμένο αρκουδάκι» της Γλυκερίας Γκρέκου αναφέρεται στη διαχείριση θυμού και την ενσυναίσθηση
4moms team, 23-09-2018

«Το θυμωμένο αρκουδάκι» της Γλυκερίας Γκρέκου αναφέρεται στη διαχείριση θυμού και την ενσυναίσθηση

Η Jane Fonda μιλά πρώτη φορά για την αυτοκτονία της μητέρας της
4moms team, 22-09-2018

Η Jane Fonda μιλά πρώτη φορά για την αυτοκτονία της μητέρας της

Vegan & Raw Cooking Workshop – Revival Sankalpa, 30.09.2018 @LifeGallery
4moms team, 22-09-2018

Vegan & Raw Cooking Workshop – Revival Sankalpa, 30.09.2018 @LifeGallery

Δωρεάν προβολή της ταινίας «Οι ήρωες του δάσους», απόψε στο ΚΠΙΣΝ
4moms team, 22-09-2018

Δωρεάν προβολή της ταινίας «Οι ήρωες του δάσους», απόψε στο ΚΠΙΣΝ

Κύκλος γυναικών με την Άννα Ντιμιτρίεβιτς & Κωνσταντίνα Σουλαντίκα
4moms team, 21-09-2018

Κύκλος γυναικών με την Άννα Ντιμιτρίεβιτς & Κωνσταντίνα Σουλαντίκα

Πότε γίνεται η μετάβαση από το μπιμπερό στο κουπάκι
4moms team, 21-09-2018

Πότε γίνεται η μετάβαση από το μπιμπερό στο κουπάκι

Opening the Yoga Toolbox: Μαριάννα Θυμιάκη και Αντώνης Χαραλάμπους «κλείνουν» με τον καλύτερο τρόπο τo Revival Sankalpa
4moms team, 21-09-2018

Opening the Yoga Toolbox: Μαριάννα Θυμιάκη και Αντώνης Χαραλάμπους «κλείνουν» με τον καλύτερο τρόπο τo Revival Sankalpa