Mπισκότα κολοκύθας με κομματάκια σοκολάτας

Μαγειρευουμε

4moms team , 07-11-2017

Το bubblesandavocados.gr μας παρουσιάζει μία συνταγή για μπισκότα κολοκύθας με κομματάκια σοκολάτας με ζάχαρη καρύδας. Υγιεινή και νόστιμη συνταγή για τους λάτρεις της κολοκύθας:

Υλικά:

1 αβγό

1/3 φλιτζ. αμυγδαλοβούτυρο (ή φουντουκοβούτυρο) – μπορείτε να βάλετε ακόμα και ταχίνι

1/2 φλιτζ. κολοκύθα βρασμένη και περασμένη στο multi ώστε να γίνει πουρές

1/2 φλιτζ. ζάχαρη καρύδας

2 κουτ. γλυκού βανίλια

2 1/3 φλιτζ. αλεύρι αμυγδάλου

1 κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα

λίγο αλάτι

1 κουτ. γλυκού κανέλα

1/2 κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο

1/2 φλιτζ, σοκολάτα 85% κακάο κομμένη σε κομματάκια

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς και σε μία λαμαρίνα βάζουμε μία λαδόκολλα (ή 2 λαμαρίνες αν κάνουμε τα μπισκότα πιο μικρά).

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αβγό, το αμυγδαλοβούτυρο, τον πουρέ κολοκύθας, την ζάχαρη καρύδας και την βανίλια. Μόλις ομογενοποιηθεί το μείγμα, ρίχνουμε σιγά σιγά, το αλεύρι αμυγδάλου, το αλάτι, την κανέλα, τη σόδα και το μοσχοκάρυδο.

Συνεχίζουμε το ανακάτεμα με μία κουτάλα και ενσωματώνουμε και τα κομματάκια σοκολάτας.

Με ένα μικρό κουτάλι τοποθετούμε τα μπισκότα στη λαμαρίνα (θα σας βγουν είτε 24 μικρά μπισκότα, είτε 12 μεγαλύτερα).

Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 10-12 λεπτά. Τα αφήνουμε να κρυώσουν για τουλάχιστον 20 λεπτά και δαγκώνουμε!

 

Συνταγή/φωτογραφία:bubblesandavocados.gr

 

4moms team
4moms team
Inspiring Living, Mom's Life in Greece
ABOUT EDITOR ALL ARTICLES