Benedict αυγά με κρέμα αβοκάντο

Μαγειρευουμε

4moms team , 12-10-2017
Μερίδες: 6Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτάΧρόνος ψησίματος: 20-30 λεπτά

Χρόνος αναμονής: 30-40 λεπτά

Υλικά για τα English Muffins

  • 230 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 30 γρ. βούτυρο αγελαδινό
  • ½ κ.γ. ζάχαρη
  • 220 γρ. γάλα φρέσκο
  • ½ φακελάκι (3,5 γρ.) μαγιά ξερή
  • 1 αυγό
  • 3 γρ. αλάτι
  • ½ κ.σ. baking powder

Υλικά για την κρέμα αβοκάντο

  • 2 αβοκάντο
  • 2 limes
  • 2 κ.σ κατσικίσιο τυρί κρέμα
  • Αλάτι & πιπέρι
  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο

Άλλα Υλικά

  • 6 βραστά αυγά καθαρισμένα από τα τσόφλια
  • Ψητά ντοματίνια

Εκτέλεση

1) Ετοιμάζουμε τα english muffins. Σε μικρή κατσαρόλα και χαμηλή φωτιά, λιώνουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη. Όταν λιώσουν, προσθέτετουμε το γάλα (θερμοκρασία δωματίου ή ελαφρώς ζεσταμένο) και ανακατεύουμε καλά.

2) Κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το αυγό και τη μαγιά (πρέπει να είναι ζεστό και όχι καυτό για να μην “σκοτώσει” τη μαγιά). Ανακατεύουμε καλά και τα αφήνουμε 2-3 λεπτά στην άκρη.

3) Στον μίξερ ανακατεύουμε το αλεύρι και το αλάτι με το φτερό. Τότε προσθέτουμε το υγρό μίγμα που έχουμε ετοιμάσει από πριν. Χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα για 1-2 λεπτά, αποσύρουμε τον κάδο και αφήνουμε το μίγμα να φουσκώσει για περίπου 40 λεπτά με μία ώρα στο πάγκο της κουζίνας, σκεπασμένο με μια πετσέτα κουζίνας.

4) Μόλις φουσκώσει η ζύμη των english muffins, ανακατεύουμε το baking powder με 1 κ.σ. νερό, το ρίχνουμε στη ζύμη και το ενσωματωνουμε στο μίγμα ανακατεύοντας με ένα κουτάλι.

5) Βουτυρώνουμε ένα τηγάνι και σε μεσαία ψωτιά, βάζουμε για κάθε english muffin, από μια κουταλιά σούπας ζύμη. Ψήνουμε 3-4 λεπτά από κάθε μεριά. Όταν έχουν πάρει χρώμα, τα αφαιρούμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρά.

6) Παράλληλα καθαρίζουμε τα αυγά και ψήνουμε τα ντοματίνια.

7) Βάζουμε μέσα όλα τα υλικά για την κρέμα αβοκάντο στο μπλέντερ και χτυπάμε για 2-3 λεπτά.

Σερβίρισμα: Για να σερβίρουμε τα Eggs Benedict ανοίγουμε τα English muffins στην μέση με το χέρι (το μαχαίρι θα τα καταστρέψει) και το τοποθετούμε σε ένα πιάτο με τη ψίχα προς τα πάνω.

Κόβουμε τα αυγά στη μέση και τα τοποθετούμε πάνω στα muffins.

Σερβίρουμε με μία γεμάτη κουταλιά κρέμα αβοκάντο, τα ψητά ντοματίνια και μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Προαιρετικά πασπαλίζουμε με φρέσκο ψιλοκομμένο κόλιανδρ0.

Πηγή: www.madameginger.com

4moms team
4moms team
Inspiring Living, Mom's Life in Greece
ABOUT EDITOR ALL ARTICLES