Σαλάτα με κινόα, αβοκάντο και σως από lime

Μαγειρευουμε

1 φλυτζάνι κινόα 

1/2 αβοκάντο ψιλοκομμένο

1 ντομάτα ψιλοκομμένη

1 φλυτζάνι σπανάκι (baby spinach)

φέτα

Για τη σως

1/4 φλυτζανιού ελαιόλαδο

χυμό από 1 λαϊμ

1 σκελίδα σκόρδο

κόλιανδρο

αλάτι 

1/2 καυτερή πιπεριά (jalapeno ή τσιλι) …. προαιρετικά

 

Πλένουμε την κινόα και τη βράζουμε σε 2 ποτήρια νερό ή ζωμό προσθέτοντας και λίγο αλάτι για 10-12 λεπτά ή έως ότου απορροφήσει τα υγρά. Ψιλοκόβουμε το αβοκάντο, την ντομάτα και το σπανάκι. Αναμειγνύουμε τα υλικά σε ένα μπωλ. Εν τω μεταξύ σε ένα μπλέντερ ανακατεύουμε το λάδι, το σκόρδο, το χυμό από λαϊμ, το κόλιανδρο, το αλάτι και την καυτερή πιπεριά. Βάζουμε στο μπωλ τυρί φέτα σε μικρά κομμάτια και περιχύνουμε με τη σως.

 

 

Αμαλία Κυπαρίσση
Αμαλία Κυπαρίσση
Είμαστε αυτό που σκεφτόμαστε
ABOUT EDITOR
ALL ARTICLES

MORE EDITOR'S ARTICLES

5 στάσεις, 5 ιστορίες στο κέντρο της Αθήνας

5 στάσεις, 5 ιστορίες στο κέντρο της Αθήνας

Το τηλεοπτικό bullying του Δημήτρη Σκούλου

Το τηλεοπτικό bullying του Δημήτρη Σκούλου

Πως βίωσα το ταξίδι αλληλεγγύης της ActionAid στο Μαλάουι: εικόνες, συναισθήματα & απολογισμός

Πως βίωσα το ταξίδι αλληλεγγύης της ActionAid στο Μαλάουι: εικόνες, συναισθήματα & απολογισμός

H σιωπή βλάπτει σοβαρά την υγεία. Ο θύτης και το θύμα του bullying

H σιωπή βλάπτει σοβαρά την υγεία. Ο θύτης και το θύμα του bullying

Ταξιδεύοντας με μια μπάλα. Το μουντιάλ άρχισε και μαζί ξεκίνησε και το δικό μας παιχνίδι

Ταξιδεύοντας με μια μπάλα. Το μουντιάλ άρχισε και μαζί ξεκίνησε και το δικό μας παιχνίδι

Η γη είναι το σπίτι μας: Αλλάζουμε συνήθειες μαθαίνοντας να ανακυκλώνουμε σωστά!

Η γη είναι το σπίτι μας: Αλλάζουμε συνήθειες μαθαίνοντας να ανακυκλώνουμε σωστά!

Εάν θέλεις να κάνεις restart υπάρχει ένα δίκτυο γυναικών που έχει τις λύσεις  #staystrong #stayconnected

Εάν θέλεις να κάνεις restart υπάρχει ένα δίκτυο γυναικών που έχει τις λύσεις #staystrong #stayconnected

Τα παιδιά δεν είναι ασπίδες

Τα παιδιά δεν είναι ασπίδες

Γερνάω μαμά

Γερνάω μαμά