Σαλάτα με κινόα, αβοκάντο και σως από lime

Μαγειρευουμε

1 φλυτζάνι κινόα 

1/2 αβοκάντο ψιλοκομμένο

1 ντομάτα ψιλοκομμένη

1 φλυτζάνι σπανάκι (baby spinach)

φέτα

Για τη σως

1/4 φλυτζανιού ελαιόλαδο

χυμό από 1 λαϊμ

1 σκελίδα σκόρδο

κόλιανδρο

αλάτι 

1/2 καυτερή πιπεριά (jalapeno ή τσιλι) …. προαιρετικά

 

Πλένουμε την κινόα και τη βράζουμε σε 2 ποτήρια νερό ή ζωμό προσθέτοντας και λίγο αλάτι για 10-12 λεπτά ή έως ότου απορροφήσει τα υγρά. Ψιλοκόβουμε το αβοκάντο, την ντομάτα και το σπανάκι. Αναμειγνύουμε τα υλικά σε ένα μπωλ. Εν τω μεταξύ σε ένα μπλέντερ ανακατεύουμε το λάδι, το σκόρδο, το χυμό από λαϊμ, το κόλιανδρο, το αλάτι και την καυτερή πιπεριά. Βάζουμε στο μπωλ τυρί φέτα σε μικρά κομμάτια και περιχύνουμε με τη σως.

 

 

Αμαλία Κυπαρίσση
Αμαλία Κυπαρίσση
Είμαστε αυτό που σκεφτόμαστε
ABOUT EDITOR ALL ARTICLES

MORE EDITOR'S ARTICLES

Ο σεξισμός μέσα μας και γύρω μας

Ο σεξισμός μέσα μας και γύρω μας

10 “κανόνες” για αγορομάνες

10 “κανόνες” για αγορομάνες

Μια ημέρα στην Εθνική Βιβλιοθήκη

Μια ημέρα στην Εθνική Βιβλιοθήκη

5 στιγμές, 5 αφορμές, 5 δεσμεύσεις και ένα τραγούδι για το 2019

5 στιγμές, 5 αφορμές, 5 δεσμεύσεις και ένα τραγούδι για το 2019

Κλείσε θέση & πάμε βόλτα: 3 ολοκληρωμένες προτάσεις, θέατρο, βόλτα, φαγητό για τα Χριστούγεννα

Κλείσε θέση & πάμε βόλτα: 3 ολοκληρωμένες προτάσεις, θέατρο, βόλτα, φαγητό για τα Χριστούγεννα

Η ταινία μικρού μήκους, “ο Αδελφός μου”: να τα σπάσεις ή να μην τα σπάσεις; Ενοχές και καθημερινές συνήθειες

Η ταινία μικρού μήκους, “ο Αδελφός μου”: να τα σπάσεις ή να μην τα σπάσεις; Ενοχές και καθημερινές συνήθειες

Στο σπίτι της αγάπης, η αγάπη όλα τα μπορεί

Στο σπίτι της αγάπης, η αγάπη όλα τα μπορεί

Χαστούκι στην αξιοπρέπεια

Χαστούκι στην αξιοπρέπεια

BabyDiaries: Τι περιμένεις; Τι να περιμένω; Το τραμ το τελευταίο; Μωρό περιμένω!

BabyDiaries: Τι περιμένεις; Τι να περιμένω; Το τραμ το τελευταίο; Μωρό περιμένω!